Blogueo, luego existo

Ingredientes:

• 4 plátanos amarillos (maduros).
• 1/4 kg. de frijoles negros o porotos ya cocidos.
• 1 cda. de mantequilla (si lo desea).
• Aceite para freir.

Procedimiento:

• Cueza sus frijoles con sal al gusto; escúrralos y muélalos en la batidora.
• Cueza el plátano partido en 3, con cáscara. Pele y saque el corazón. Májelo o muélalo; agregue la mantequilla y amase.
• Extienda sobre la mesa enharinada y haga un rectángulo.
• Ponga sobre este rectángulo una capa de frijoles molidos y enrolle el plátano. Le quedará un enrollado de plátanos, que puede usar así o partirlo en ruedas anchas de 1 pulgada y freirlos. Se sirve caliente.

[ vía ]

Ingredientes:

• 1 libra de alverjas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 rabito salado

Procedimiento:

• Ponga las alverjas en agua la noche anterior. Lave y escurra.
• Póngalas a cocinar en 5 tazas de agua y déjelas que se desbaraten (con el rabito deben cocerse los condimentos).
• Si quiere, cuélelas y sírvalas calientes con su rabito en trozos.

[ vía Crítica en Línea: recetas típicas ]

¿Qué necesitaremos?:

1 kilogramo de mondongo

1/3 de taza de aceite de oliva

1 taza de cebollitas picadas

1/2 taza de ajíes picados

3 dientes de ajo

1 latita de salsa de tomate

1 kilogramo de yuca

1 kilogramo de patatas

1/2 kilogramo de zapallo

2 cucharaditas de sal

1 ají chombo picado

Modo de preparación:

Cocina el mondongo en suficiente agua, hasta que esté suave. Reserva. Calienta aceite y sofríe la cebollita, los ajíes y los ajos. Agrega la salsa de tomate. Pela la yuca y parte en trocitos chicos las patatas y el zapallo, agregándolo todo a la olla del mondongo, junto con la mezcla de cebollas y sal. Mantén la olla hirviendo lentamente hasta que la yuca esté suave, agregando entonces el ají chombo y dejando que se espese ligeramente el caldo. Sírvelo todo con arroz blanco. Si quieres, agrégale una lata de guandú y quedará más delicioso.