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Recetas de Panamá: Arroz verde


Ingredientes:

  • 1/2 kg. de arroz (2 tazas).
  • 1/4 kg. de puerco liso.
  • 1 gallina tierna.
  • 1 ramito pequeño de perejil.
  • 4 ajíes grandes verdes.
  • 1 ramo de cebollina (mediano).
  • kg1/8 . de mantequilla.
  • 1 cda. de curry.
  • 2 latas de sopa de crema de pollo.
  • Queso parmesano rallado.
  • 1 cda. de salsa china.
  • 2 huevos duros.

Procedimiento:

  • Prepare el arroz haciéndolo en consomé de pollo en lugar de agua.
  • Muela todos los ingredientes y sofríalos en la mantequilla; agregue los condimentos fritos. Deje ablandar.
  • Agregue el arroz a la salsa sin la carne.
  • Ponga una capa de arroz en un “pyrex“, luego una capa de pollo. Más arroz, más pollo, y así hasta terminar. Rocíe el queso. Cúbralo con la crema de pollo y llévelo al horno por 20 minutos.

(Tomada del libro “Cocina Típica Panameña” de Chabela Simons de Velez,1974), vía

2 comments

1 acoolgirl { 04.30.09 at 15:39 }

Por el nombre creía que sería algo mucho más raro… tiene buena pinta!! Además, que todos los ingredientes me gustan y eso sí que es raro!! xDD

Un besoteee

Banyú reply on May 5th, 2009 22:08:

Manos a la obra, pues 😀